真空冻干助力乡村---农产品的二次深加工

时间：2022-07-29 作者：网站管理员浏览：200500次

在方便、健康、天然食品消费的主导下，冻干食品在干制食品里逐渐成为主流，在真空冻干如今商业化的今天，除了冻干燕窝，虫草等珍稀食材以及一些冻干名贵药膳食品和疫苗药物等外，对于农产品的深加工，水果蔬菜茶叶咖啡等冻干加工成为了当下商业性发展的重点。食品级冻干机是利用升华原理，进行食品稳定化干燥处理的一种原理。具有保存食品营养成分和色香味形等基本不变的特点优势，推进食品冻干机农产品冻干加工，方便农产品存储和流通，提供农产品附加值，为区域经济增收，助力乡村产业振兴。

随着冻干技术的发展，食品冻干机广泛应用于农产品冻干、食用菌冻干、果蔬冻干、速溶食品冻干、预制菜冻干、奶制品冻干、水产品冻干、肉类食品冻干、茶叶冻干等加工生产，冻干食品实现安全无添加、绿色、健康、方便等特点契合人们现代生活要求，提供给人们工作、旅游、野外、航空、休闲、军供、应用等食用。作为农产品资源丰富的我国，加快农产品冻干深加工建设，比如牛奶制品冻干可以加工成冻干牛奶粉、冻干牛初乳粉、冻干酸奶块、冻干牛奶燕麦早餐块，冻干牛奶饮料等牛奶制品冻干产品，增加牛奶产品线，提高牛奶制品的品质和价值。

丰富的农产品资源通过食品冻干机进行深加工生产，保存原有食品的营养成分和色、香、味等基本不变，且冻干农产品具有方便存储和运输流通，大大提高了农产品价值，为农创造更多的财富，广东领晶晶华冻干机为推进食品冻干机农产品冻干加工所研发的L5工业系列食品级和家用型L2食品级专用冻干机，提供冻干工艺技术解决方案，提供农产品冻干加工解决方案，农产品冻干机成套设备解决方案，助力乡村产业振兴。

以茶叶为例，红茶是一款发酵茶，含有丰富的黄酮类化合物、茶黄素、茶红素、多酚类、醣类、氨基酸、果胶等。高端冻干红茶具有保存原有红茶清香醇厚的风味和各种微量元素的活性物质等基本不变，这种冻干红茶是通过改进型食品级冻干机加工所得。此款冻干机通过广东领晶晶华冻干食品L5系列一种所生产，根据应用可通过定制为生产各种茶叶的茶叶型冻干机，如绿茶冻干机、黑茶冻干机、白茶冻干机、普洱茶冻干机、青茶冷冻干燥机、花茶冻干机和红茶冻真空冷冻干燥机等冻干机设备。一般此种型号冻干机也是由制冷系统、真空系统、循环系统、电控系统和冻干箱体等组成，通过PLC电控系统控制冻干机设备对茶样品进行超低温冷冻结成固态、然后在真空状态下将固态的冰不经液态直接升华成气态除去，得到含水2~5%冻干茶叶，在茶叶冻干加工过程中一直在低温和真空环境下运行，茶叶物质中的热敏成分、易挥发性成分等得到保留，微生物的生长和酶的作用几乎停止进行，因此茶叶极大限度地保持了原来的性状。因为茶叶冻干是在真空贫氧状态下进行的，物质中的一些易氧化的成分破坏减少。水分升华后，茶叶物质剩留在冻结时的冰架之中，干燥后体积几乎不变、呈疏松多孔的海绵状，内表面积大，复水性好。因而红茶冻干保存原有的营养成分和色、香、味、形等基本不变。